Fantastisk förrätt

Idag bjuder jag på ett supersmarrigt recept på en förrätt som vi bla åt på nyårsafton.

Varm getost med fikon

• Smält 1 dl socker i en panna och häll på 1-2 msk balsamvinäger och 1 dl rödvin. Lägg i en kvist färsk rosmarin eller ½ msk torkad. Halvera fikonen (helst färska men det blir gott med torkade också) och lägg ner dem i såsen. Låt småputtra några minuter.

• Skär en baguett i skivor och lägg en bit getost på varje bröd. Baka i ugn 225 g. i 4-5 minuter.

• Lägg fikonen på den varma toasten och ringla lite sås över.

En underbart god förrätt!

Snön fortsätter att singla ner och barnen hittar många kojor i skogen att leka i. Jag och barnen är lediga en vecka till och vi tar det verkligen lugnt. Känns som att vi haft ett ovanligt långt lov och nu börjar vi alla längta lite smått till skola igen :)

Tackar er alla som kikar in här och läser och kommenterar min blogg trots att inläggen inte duggar tätt. Ni är för gulliga! Jag har haft funderingar på att ta en liten paus då inspirationen tryter men kan inte riktigt slita mig. Vi får se hur det blir...

Varma kramisar till er!

Chokladfudge

För er som vill göra ert eget smarriga julgodis kommer här ett toppenrecept!

Passa bara så att smeten inte hinner försvinna innan godiset är klart :)

Jag smälte vit choklad på fudgen men enligt receptet ska det vara hackade nötkärnor.

Smarrigt goda blev de i alla fall så här kommer receptet

Nu önskar jag er en fantastisk måndag!

Kramar i massor

Vi bakar

Lördag och regnet öser ner. Det som skulle bli en dag att se över husets utsida blev en innedag med bak och tvätt.

Maken och sönerna åkte iväg för att titta på crosstävling och sedan blev gick färden vidare till leklandet. Jag och Hilda åkte till svägerskan för att titta på nya kissemissen Lilja. En bedårande liten krabat! Sedan blev det hallongrottor och bullängder - första gången tror jag :)

Nu väntas fikagäster och för er som inget annat har för sig så kanske ni är sugna på att baka

läckra grottor

250 g mjukt smör

1½ dl socker

1 dl marsanpulver

4 dl mjöl

1½ tsk bakpulver

Rör smör, socker och marsan poröst och tillsätt resten av ingredienserna. Rulla till två rullar och skär till 40 bitar. Lägg i småbrödsformar och gör en liten fördjupning i mitten. Klicka i hallonmarmelad, ½ dumlekola eller en polly.

175 g i ca 15 minuter




Kramar

Blåbärsmuffins med crumble

Plockade lite blåbär när vi var i skogen och det räckte precis till en sats blåbärsmuffins.

Hittade ett mycket gott recept på muffins med crumble (smultäcke). Dom blev übergoda med det krispiga täcket och smak av citron. Blir en perfekt dessert med lite vaniljvisp till :)

Här kommer receptet för 20 st

Ingredienser
100 gram smör
2 dl mjölk
rivet citronskal från ca ½ citron
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 dl färska blåbär eller frysta

Crumble
75 gram kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
Rör ner den ljumma vätskan.
Rör ner mjöl, salt och bakpulver och sist blåbären (men spara några till garnering).
Gör nu Crumble. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. Strö lite crumble på toppen och garnera med några blåbär på varje muffins.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 min.


Mumsigt värre!

-------------

Och du! Var gärna med i min tävling där du bland annat kan vinna en ängel - made by moi :) Klicka här

Bakar mera

Igår blev det mera baka då mamma och syster med familj kom över på middag.

Det fick bli en smaskig morotskaka med hallon på.

Uppskattades av både barn och vuxna men till barnen sa jag att det var tårta för grönsaker kan ju vara farligt :)

Middagen blev grillat med goda tillbehör såsom egen pesto och Ernst ljumma potatissallad med västerbottensost. Rekommenderas starkt!


Å så lite rött till...

En riktig bakdag

Kanelbullar

Idag blev det en riktig bakdag. Bullarna hann bara ut ur ugnen innan de försvann i väntande småmagar... jaja, stora magar också.

När jag ändå var i farten blev det bröd bakat av grovt vetemjöl och kolasnittar också. Den fina blåa brickan inhandlade jag på lördagens loppisrunda. En nostalgibricka, nästan som mamma har hemma och som vi fick födelsedagsfrukost serverad på.

Brödet blev mumsigt värre och jag känner mig nu väldigt rik :)

Så, välkommen förbi på fika!

Jordgubbar

Regniga dagar - det är då man får passa på att göra nyttigheter om man inte vill kura i soffan förstås :) Sylt går snabbt och är fint att ha med sig vid gå-bort-middagar. En handskriven etikett och ett gulligt tyg till.

Simsalabim - presenten är fixad!

Ps. Nu har dottern och jag startat en ny blogg som kommer att handla om Milo - kika gärna in på http://hundenmilo.blogspot.com/

Mumsig pastasallad

Någon av er söta bloggare åt pastasallad härom dagen. Blev så sugen så det fick bli vår middag också. Det är ju bland det snabbaste man kan röra ihop speciellt om man har överbliven pasta. Barnen är därmot inte så förtjusta om man blandar ihop allt så dom får plocka det dom vill ha på sin tallrik innan... Vi har nog aningens bortskämda barn *suck* Någon som känner igen sig?

Vad brukar ni blanda i era sallader?

Frukostbröd med havre

Doften av nybakat bröd är väl ljuvligt och i veckan har jag provat på lite olika recept. Det hör inte till vanligheten att jag bakar bröd, om jag bakar blir det mest kakor och bullar :-)
Här får ni i alla fall recepet på ett gott och nyttigt bröd i långpanna. Har ni tips på något annat gott matbröd så tar jag gärna det!

Frukostbröd med havre

5 dl fiberberikat havregryn
2 dl grovt rågmjöl
1 dl rågkross
1 dl linfrön
2 tsk salt
7 dl vatten eller mjölk
2 msk olja
50 g färsk jäst
ca 8 dl vetemjöl
(jag böt rågmjölet mot grahamsmjöl och hällde dessutom i ½ dl sirap - lite sött måste man ju ha...)

Gör så här:
1. Blanda havregryn, rågmjöl, rågkross, linfrön och salt i en degbunke. Värm vätskan till 37°C och rör ner den och oljan i mjölblandningen.

2. Smula ner jästen, rör om tills jästen är löst. Tillsätt allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin. Strö lite mjöl på degen och låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

3. Lägg ett bakplåtspapper plåt 30x40 cm eller smörj den med matfett.

4. Knåda degen lätt i bunken och stjälp upp den på plåten. Strö på lite mjöl och tryck ut degen jämt över hela plåten. Skåra till 16 rutor och nagga med en gaffel. Pensla med vatten och strö på havregryn och tryck lätt till så att de fastnar. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

5. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.

6. Låt bröden kallna på galler övertäckta med bakduk. Bryt dem i rutor.

Smaklig spis!

Raketsnabb lasagne

Ett middagstips när maten egentligen skulle varit på bordet för 5 minuter sedan...

Vegetarisk lasagne

1 påse quornfärs (300g)
500g krossade tomater med basilika
2,5 dl pastagrädde (ostgrädde)
1 förpackning färsk pasta
Riven ost

Blanda quorn och tomater i en kastrull och låt koka upp. Häll i pastagrädden.
Varva lasagneplattor och såsen i en form och strö sist på osten.
In i ugnen 250 i 15 minuter

Servera med sallad och ett gott bröd

Dagens middagstids..

...blir lunchen som jag lagade idag. Supergott, riktigt snabbt och enkelt.

Thailändsk kalkonfilé
Ingredienser
4 port 500 g kalkonfilé (eller kycklingfilé)
1 msk smör
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
1/2 röd spansk pepparfrukt (jag tog 1 tsk sambal oelek)
1 1/2 msk thailändsk röd curry eller vanlig curry
1 msk sesamolja
1 msk honung
rivet skal och saft av en lime (hade ingen hemma så det uteslöt jag)
2 dl hönsbuljong
2-3 tsk japansk soja
2 tsk vetemjöl
2 dl matyoghurt

Gör så här
Skär filén i skivor. Bryn i smör i en stekpanna. Salta. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Fräs den med vitlök och curry i sesamolja i en traktörpanna. Tillsätt honung, limeskal- och saft, buljong och soja. Rör ut mjölet i matlagningsyoghurten och vspa ner det i såsen. Lägg i filén och låt det sjuda 6-8 min i såsen. Servera med kokta nudlar blandat med frästa grönsaker, t ex squash, paprika och gul lök.
Källa: Arlaköket 4 1998