Blåbärsmuffins med crumble

Plockade lite blåbär när vi var i skogen och det räckte precis till en sats blåbärsmuffins.

Hittade ett mycket gott recept på muffins med crumble (smultäcke). Dom blev übergoda med det krispiga täcket och smak av citron. Blir en perfekt dessert med lite vaniljvisp till :)

Här kommer receptet för 20 st

Ingredienser
100 gram smör
2 dl mjölk
rivet citronskal från ca ½ citron
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 dl färska blåbär eller frysta

Crumble
75 gram kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
Rör ner den ljumma vätskan.
Rör ner mjöl, salt och bakpulver och sist blåbären (men spara några till garnering).
Gör nu Crumble. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. Strö lite crumble på toppen och garnera med några blåbär på varje muffins.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 min.


Mumsigt värre!

-------------

Och du! Var gärna med i min tävling där du bland annat kan vinna en ängel - made by moi :) Klicka här